Jurassic Park III fue la primera película de la franquicia sin Steven Spielberg como director. Joe Johnston expresó interés en dirigir una secuela tras el éxito de la primera, y Spielberg confió en él para la tercera entrega. Cuando consultaron a Spielberg sobre un tercer filme tras estreno de Lost World en mayo 1997, respondió: «Me podría dar un tremendo dolor de cabeza solo pensar acerca de eso». Universal Pictures anunció la película el 29 junio 1998 con Spielberg como productor. Se estableció estreno para verano 2000. Spielberg inicialmente concibió idea que involucraba a Dr. Alan Grant viviendo en una de las islas de InGen. Sam Neill rechazó papel en El Señor de los Anillos: La Comunidad del Anillo (2001) de Peter Jackson para volver como Grant. Neill estaba feliz de regresar porque sentía que su actuación en la primera película pudo haber sido mejor. Johnston describió a Grant en tercera película como más cínico y sarcástico tras experiencia en la primera. La filmación comenzó agosto 2000 en Hawái por tres semanas, con 18 semanas totales de filmación y presupuesto de $93 millones. William H. Macy originalmente renunció por conflictos de agenda, pero Laura Dern (trabajando con Macy en Focus 2001) lo convenció de aceptar. El rodaje se retrasó un mes.
Cinco semanas antes de que empezara la filmación, no tenían guion final. Johnston consideró renunciar por esta circunstancia. Un borrador final del guion nunca fue completado durante producción. Antes de elegirse el guion, hubo dos descartados: primero narraba historia de seis adolescentes perdidos en Isla Sorna, segundo involucraba aventura familiar y fue descartado faltando apenas 5 semanas para inicio de grabaciones. El argumento contenía pequeñas escenas de novelas de Crichton Jurassic Park y El Mundo Perdido que no habían sido representadas en versiones fílmicas, como aviario de Pteranodon y uso de bote. Cameo de Laura Dern fue grabado en un día. En borrador inicial, personajes de Neill y Dern eran pareja en proceso de separación. Johnston declaró: «No quería verlos más como pareja. No creo que parezcan pareja. Sería incómodo verlos todavía juntos. ¡Y Laura Dern no parece que ha envejecido en los últimos 15 años!». Se filmaron escenas en Center Bay Studios Los Ángeles a finales de octubre. Otras locaciones en California incluyeron South Pasadena y cantera rocosa en Irwindale. Producción regresó a Hawái en enero 2001 para filmar final que no había sido escrito durante filmación anterior. Final fue grabado en Pila’a Beach en Kauai. Títulos considerados incluyeron Jurassic Park: Extinction y Jurassic Park: Breakout. Johnston dijo que nadie estaba «particularmente emocionado» con título final «pero ciertamente sabías qué significaba».
El paleontólogo Jack Horner sugirió Spinosaurus como nueva estrella: «Un enorme carnívoro de unos veinte metros, con fauces de cocodrilo, aleta trasera y ferocidad comparable al Tiranosaurio. Es el carnívoro más grande que ha existido». Con visto bueno de Johnston, construyeron modelo de 14 metros, mucho más grande que T-Rex, pesaba casi el doble y se movía más deprisa. Su poder quedó demostrado en feroz lucha donde hace morder el polvo al hasta entonces intocable Tiranosaurio. Película destacó algunos aspectos de dos especies de dinosaurios: añadieron plumas a Velociraptors (decisión arriesgada aceptada hoy día), y Spinosaurus presentado como mayor dinosaurio carnívoro. Suma de especies en tres películas hace total de 18: los 10 de primera (incluyendo embriones que roba Nedry), 5 nuevos en secuela (Compsognathus, Pachycephalosaurus, Pteranodon, Diplodocus), 3 más en tercera (Spinosaurus, Corythosaurus, Ankylosaurus). Se estrenó 18 julio 2001, recaudó $368.8 millones mundialmente, octava película más taquillera de ese año pero menor recaudación que predecesoras. Para la película se produjeron siete videojuegos: tres para Game Boy Advance y tres para PC. Jurassic Park III: Park Builder (GBA, Konami 2001) es simulación construcción y gestión donde jugador diseña y ejecuta Parque Jurásico con 140 dinosaurios, pterosaurios, reptiles marinos. Modo juego similar a Operation Genesis pero más dinosaurios pese a limitantes de portátil. Jurassic Park III: Island Attack (GBA, Mobile21/Konami 2001) es juego isométrico acción-aventura donde juegas como Dr. Alan Grant intentando escapar Isla Sorna atravesando 8 ambientes diferentes hasta bote rescate. Jurassic Park III: The DNA Factor (GBA, Konami 2001) es plataformas side-scrolling con elementos puzzle donde juegas como fotógrafo profesional o piloto buscando ADN de dinosaurios. Juego arcade light gun también desarrollado por Konami. Jurassic Park III demostró que puedes hacer película sin guion terminado si construyes Spinosaurus de 14 metros que destroza al T-Rex, aunque Johnston consideró renunciar cinco semanas antes del rodaje por falta de historia completa.
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