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Samosas de Hay Day
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Samosas de Hay Day

Plato Aperitivo
Cocina India
Keyword Samosas
Raciones 12 samosas

Equipment

  • 1 Bol
  • 2 Tazas
  • 2 Cucharas medidoras
  • 1 Báscula de cocina
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Pelador
  • 1 Rodillo
  • 1 Cuchillo pequeño
  • 1 Olla
  • 1 Sartén

Ingredientes

Para la masa:

  • 187 g (1 1/2 tazas) de harina
  • 1 cdta cúrcuma en polvo
  • 1/2 cdta sal
  • 60 ml (4 cucharadas) de aceite
  • 160 ml (2/3 taza) de agua caliente

Para el relleno:

  • 4 papas pequeñas
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite
  • 2 chiles o guindillas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 85 g (1/2 taza) de garbanzos
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdta de garam masala
  • 1 cdta de comino molido
  • 2 cdas de cilantro fresco picado
  • 18 ml (1 cucharada) de zumo de limón

Para freir

  • 1 litro aceite para freir

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Empezar pelando las papas, cortándolas en cubos pequeños y lavándolos.
  • Hervir las papas en una olla durante unos 10 minutos.
  • Escurrir las papas en un colador y dejar enfriar.
  • A continuación, hervir agua para la masa de las samosas.
  • Colocar la harina, la cúrcuma en polvo y la sal en un bol.
  • Verter el agua caliente y el aceite y mezclar hasta que la masa esté firme.
  • Cubrir la masa con film de cocina y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Durante este tiempo, preparar el delicioso relleno.
  • Cortar los chiles o las guindillas por la mitad y extraer las semillas.
  • Trocear los chiles, la cebolla y los dientes de ajo.
  • Calentar aceite en una sartén y cocinar el ajo, la cebolla y los chiles troceados durante 5 minutos.
  • Añadir los cubos de papas cocinados, los garbanzos, la sal, el garam masala y el comino molido.
  • Retirar la sartén del fuego y sazonar el relleno con el zumo de limón y cilantro fresco. Mezclar y dejar reposar.

¡Hora de montar las samosas!

  • Dividir la masa en 6 partes y hacer una bola con cada una de ellas.
  • Cubrirlas con film de cocina y estirarlas una a una con un rodillo hasta que tengan forma de discos y queden finas.
  • Cortar los discos por la mitad.
  • En una de las partes, humedecer el borde recto con agua.
  • Unir la parte recta hasta formar un cono.
  • Luego, rellenar el cono con 2 cucharadas de la mezcla aromática de patata y garbanzos.
  • Humedecer el lado abierto del cono y sellarlo presionando con los dedos para cerrar la samosa.
  • Repetir hasta que todas las samosas estén listas para freírse.
  • Calentar el aceite para freír en una olla a 175 °C (347 °F).
  • Con cuidado, freír las samosas hasta que estén doradas y crujientes.
  • Cuando estén listas, colocar en una bandeja o un plato con papel y dejar enfriar.

Notas

Me encantaría saber cuál fue tu experiencia al realizar esta receta.
Las siguientes son las formas de contacto por medio de las cuales puedes enviarnos tus comentarios o fotografías acerca de esta receta.
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¡Buen provecho!