Un guiso es la cocción en un medio semigraso de uno o varios alimentos. Consiste en preparar los alimentos haciéndolos cocer en una salsa, después de haber sido rehogados. A diferencia del estofado, permite el reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración. El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes. Por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el costo de elaboración varía de país a país, se lo considera una preparación económica que no necesita de muchos ingredientes.
Esta versión del platillo de Don´t Starve luce espectacular y en lo personal será una de las siguientes recetas que tenga el gusto de preparar en mi casa, espero que ustedes se atrevan a realizarla.
Buen provecho.
Ingredientes y utensilios para la receta del Receta del guiso de carne (Don´t Starve):
Estofado:
- 800g de filete en dados (solomillo o filete para guisar)
- Sal para sazonar
- Mantequilla para freír
- 3 cucharadas de harina común
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 4 Tallos de Apio
- 3 Patatas medianas
- 400 ml de caldo de carne
- 400 ml de vino tinto (Merlot o Cabernet Sauvignon)
- 400 g de lata de tomates picados
- Ramas de tomillo (algunas para el guiso y otras para decorar)
- 1 cucharada de pimienta molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 3 cucharadas de harina de maíz (añadir a 3 cucharadas de agua)
Costillas:
- 400g de Costillas de Cerdo
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
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