Pastel de hongos de Hay Day

Todo platillo gastronómico, es para mi de manera ineludible, patrimonio de la humanidad, esto sin importar su «autoria original», pues pese a quien pese la originalidad simplemente no existe al hablar de preparaciones de comida.

Las tartas saladas según cuenta la historia se vieron por primera ves en la región de Liguria, Italia, donde en el 1300 se preparaba una tarta salada con motivo de la Pascua de Resurrección, de ahí el nombre de pascualina.

La receta que acá comparto con ustedes es un claro ejemplo de lo simple que puede ser cocinar, y los maravillosos resultados que podemos obtener cuando realizamos preparaciones utilizando el conocimiento colectivo que existe alrededor de la gastronomia.

Ingredientes y utensilios para preparar la receta del Pastel de hongos de Hay Day

• 1 zanahoria

   

• 180 g (2 tazas) de col (picada)

   

• 180 g (2 tazas) de setas (picadas)

   

• 1 cebolla

   

• 2 dientes de ajo

   

• 530 ml (2 1/4 tazas) de nata líquida

   

• 4 cucharadas de harina

   

• 415 ml (1 3/4 tazas) de caldo de verduras

   

• De 4 a 5 ramas de tomillo (picado finamente)

   

• 2 cucharadas de perejil (picado finamente)

   

• 2 cucharadas de salsa de soja

   

• Media cucharadita de pimienta negra molida

   

• 1 cucharadita de sal

   

• 1 hoja de masa de hojaldre (ya preparada o congelada)

   

• 1 huevo

   

• 1 o 2 cucharadas de aceite

   

Tiempo de preparación: 1,5 horas
Cantidad: 2 a 4 porciones

Utensilios: olla, tabla de cortar, cuchillo, tazas para medir o báscula, cucharas, recipiente para horno (2 litros), brocha de repostería, tenedor, sartén y cuchillo pequeño

Preparación:

• Calentar el horno a 175 °C (347 °F).
• En una tabla de cortar, picar las zanahorias, la col y las setas.
• Saltear las setas y el resto de las verduras en una sartén durante 5 minutos.
• Mientras se cocinan, picar finamente el tomillo y el perejil. Añadir las hierbas a las verduras y remover.
• Retirar la sartén del fuego y colocar las verduras en un recipiente hondo para horno (2 litros).
• En la tabla de cortar, cortar los dientes de ajo y la cebolla.
• Saltear la cebolla y el ajo en la sartén con aceite durante 2 minutos o hasta que se doren.
• Añadir la harina y remover.
• Agregar la nata líquida y el caldo de verduras. Llevar a hervor y dejar que la salsa espese entre 3 y 5 minutos.
• Sazonar con sal, salsa de soja y pimienta negra molida.
• Verter la deliciosa salsa sobre las verduras cocidas que están en el recipiente para horno.
• Preparar la masa de hojaldre y cubrir con ella la parte superior del recipiente para horno.
• Cortar el exceso de masa de los bordes y, con la brocha de repostería, cubrir la masa con el huevo batido (batir el huevo de antemano mezclado con una cucharadita de agua o de leche para que sea más líquido).
• Con un cuchillo pequeño, hacer 3 cortes en la masa.
• Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que el hojaldre se haya dorado.

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