Desde el canal de YouTube de Hay Day nos llega su versión del queque de fresas que se prepara dentro del juego, esta receta se suma a la saga de publicaciones que ellos llevan publicando ya por cerca de dos años. Todas las recetas relacionadas con las preparaciones de Hay Day que hemos publicado en nuestra Web las pueden ver desde este link.
Ingredientes y utensilios para el queque de Fresas de HayDay
La masa de pastel:
• 3 huevos
• 1/3 taza de azúcar
• ½ taza de harina
• ½ taza de harina de papa
• 1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno:
• 3 láminas de gelatina
• ½ taza de azúcar
• 7/8 taza de crema
• 2/3 taza de puré de fresa
• 1/2 taza de queso crema
• 1,5 cucharadas de jugo de lima
• 3 cucharadas de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de puré de fresa
Glaseado de crema de mantequilla de merengue:
• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• Un toque de colorante rojo (cantidad del tamaño de un guisante)
Decoración
• Fresas frescas
Tiempo de preparación: 8 horas
• Porción: 10 porciones
• Equipo: tazones y cucharas de medición, batidora manual, espátula, tamiz, bandeja de resorte de 7 pulgadas (profunda), horno, tabla de cortar, cuchillo, espátula, papel pergamino
Preparación
• Precalentar el horno a 175 C / 350 F.
La masa de pastel:
• Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y reserve.
• En un recipiente aparte, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Luego, mezcle sus ingredientes secos con un tamiz. ¡Tenga cuidado de no exagerar!
• Cubra su molde para pasteles con papel pergamino (o engrase con mantequilla).
• Vierta la masa en el molde para pasteles y hornee durante 20-25 min.
• Retire del horno y deje enfriar en la sartén durante 5 minutos. ¡Con cuidado, retíralo a una rejilla y deja que se enfríe un poco más!
Llenado de capa:
• Remoje las hojas de gelatina en agua fría durante 2-4 minutos.
• Agregue crema y azúcar a un tazón para mezclar y bata hasta que quede crema batida. Dejar de lado.
• Mida el queso crema, el jugo de lima y la mitad de su puré de fresa. Agregue a un recipiente aparte y combine bien.
• En una cacerola, caliente la otra mitad del puré de fresa en la estufa.
• Retire las láminas de gelatina del agua fría y mézclelas con el puré de fresa tibio.
• Agregue la gelatina y el puré de fresa a la mezcla de queso crema, batiendo hasta que estén combinados.
• Agregue suavemente la crema batida.
• Refrigere por 15 minutos.
• En un tazón pequeño y separado, mezcle 3 cucharadas de mermelada de fresa y 2 cucharadas de puré de fresa y reserve.
Capas del pastel:
• Tome el molde para hornear que se usa para hornear la masa del pastel. Cubra los lados con papel pergamino.
• Corte su pastel ahora fresco y enredado en 3 capas uniformes, colocando la capa inferior en el molde para pasteles.
• Extienda la mitad de la mezcla de mermelada de fresa y puré, y luego la mitad del relleno.
• Apila la segunda capa de pastel y extiende el resto de mermelada de fresa y puré.
• Agregue la última capa de pastel.
• Presione muy suavemente hacia abajo para nivelar.
Refrigere por al menos 6 horas.
Glaseado de crema de mantequilla de merengue:
• Agregue las claras de huevo y el azúcar a un tazón para mezclar.
• Agregue agua a una cacerola y cocine a fuego lento.
• Coloque su tazón con las claras de huevo y el azúcar, sobre la cacerola y bata continuamente.
• Batir hasta que se mantenga la consistencia: sabrá que está listo cuando la mezcla esté caliente y ya no sea granulada al tacto. El merengue debe mantener sus picos y tener una apariencia brillante.
• Retire el tazón del fuego y continúe batiendo hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.
• Agregue la mantequilla, poco a poco hasta que quede suave y esponjosa. Agregue una gota de colorante alimentario para una apariencia rosada.
Decorar:
• Coloque con cuidado el pastel en su plato de servir favorito y extienda el glaseado por toda la parte superior del pastel.
• Reduzca a la mitad las fresas frescas y colóquelas ordenadamente alrededor y encima del pastel para obtener un aspecto fresco y delicioso.
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